ТАРИФ "VIP Канонир" - СКИДКА 50%!

Перед оплатой введите промо-код:

PIRAT.BIZ_50%
  • Объявление

    Гость, Перед публикацией материалов ознакомьтесь с правилами создания и оформления раздач.

Разное [Александра Овешкова, Ольга Куликова и др.] Обучающий марафон «Универсальный кондитер» (2021)

ALVILDA

ПОВЕЛИТЕЛЬНИЦА ИНФО ВОЛКОВ
Боцман
Регистрация
13.07.18
Сообщения
23,286
Реакции
140,868
Депозит
0
Сделки
0
Нарушения
0 / 0
Монетки
25641.5
    Голосов: 0
    0.0 5 0 0 https://tor3.pirat.bz/threads/%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80%D0%B0-%D0%9E%D0%B2%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%9E%D0%BB%D1%8C%D0%B3%D0%B0-%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B8-%D0%B4%D1%80-%D0%9E%D0%B1%D1%83%D1%87%D0%B0%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%B9-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%84%D0%BE%D0%BD-%C2%AB%D0%A3%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%80%C2%BB-2021.141319/
  • #1
Автор: Александра Овешкова, Ольга Куликова и др.
Название: Обучающий марафон «Универсальный кондитер» (2021)

1636912461669.png


Онлайн-курс по кондитерскому мастерству с обратной связью от одних из лучших профессионалов в своей сфере!

25.01-31.01 2021 г
Инстаграм @konditersky.kurs

Мы собрались отличной командой профессионалов, чтобы поделиться своими уникальными знаниями, которых нет нигде в открытом доступе и их не дают на бесплатных марафонах!

Программа марафона:
25 января
Александра Овешкова @shanti_aa
Все секреты идеального песочного теста!
-разберём технологию приготовления Сабле
-подробно рассмотрим режимы выпечки и основные ошибки.

Приготовим тарт Вишня Маскарпоне.
Состав:
-Миндальное Сабле
-Миндальный франжипани с вишней
-Вишневый компот
-Взбитый ганаш с маскарпоне

26 января
Ольга Куликова @kulik_ova
Торт «Фисташка-абрикос»
• новый фисташковый бисквит
• абрикосовый мусс
• фисташковый хрустящий кранч
• абрикосовый конфитюр
• фисташковый крем

Практическая демонстрация правильной, поэтапной сборки торта «Фисташка-абрикос». Выравнивание торта.
Простой, аппетитный декор.

27 января
Юлия и Сергей @conditoria
В эфире поговорим про:

-влияние температуры на кондитерские изделия, как низкой, так и высокой
-методы работы с муссовыми тортами
-стереотипы в кондитерском мире

И, конечно, обещаем бесконечный позитив в это суровое зимнее время

После небольшой лекционной части приготовим муссовый торт с бананом, карамелью и кофе (рабочий рецепт прилагается)

28 января
Екатерина @tapioka.cake
«Собираем и украшаем ярусный торт»
- сборка трёхъярусного торта
- нанесение текстуры
- декор вафельной бумагой
- декор из шоколада
- рисунок на торте

Длинный и подробный эфир с максимальным количеством информации по ярусным тортам. Ответы на вопросы:
- Чем покрывать?
- Как перевозить?
- Почему трескается?
- Как надежно собрать?

А также заряд вдохновения и несколько вариантов техник декора для ваших творческих успехов!

29 января
Ирина Скорых @varenki_pechenki
Очень емкий эфир по Изомальту! Настоящий мк в формате он-Лайн .
От теории до практики!

- все основные моменты в работе с изомальтом
- Изучение и объяснение как и почему Изомальт плачет, течёт, мутнеет и тд и что с этим делать!?
- Хранение Изомальта
- Окрашивание Изомальта
- Рабочие температуры в работе с Изомальтом

В практической части нашего мк мы соберём настоящий ледяной город. Выставим весь созданный декор на торт ( муляж) и додекорируем интересными элементами!

Мк подходит для начинающих работать с изомальтом мастеров, так и для тех, кто уже пробовал работать с изомальтом!

30 января
Ольга Пениоза @olgapenioza
Виды темперирования шоколада.
Выбираем оптимальный для конкретной работы
31 января
Анна Ульянова @anuta_maletina.
«Самый большой эфир по ЭКЛЕРАМ. От выпечки до декора»
• приготовление теста
• тонкости отсадки
• температурный режим (самая важная и засекреченная информация)
• начинание эклеров
• варианты декора

Впервые самый большой прямой эфир с практической демонстрацией и большим блоком теории.

В конце эфира живое общение и ответы на самые частые вопросы.

Подробнее:
Для просмотра ссылок пройдите регистрацию


Скачать:
Для просмотра ссылок пройдите регистрацию
 
Верх Низ